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        重慶市大宗農產品產銷形勢月報(2021年第6期)
        日期:2021-07-21 作者: 來源:重慶市農產品市場監測預警專家組
         
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          一、6月份主要農產品市場運行特點 

          (一)糧油產銷形勢 

          1、糧油生產穩定 

          截止6月末,全市夏收糧油作物已全部收獲完畢,產量121.1萬噸,同比穩中略增1.25%。秋收糧食作物生長進度同比略快。水稻多數處于分蘗期,個別地區進入孕穗期,水稻單窩、群體莖蘗數均較上年同期明顯增加。玉米處于拔節-抽雄-灌漿期,西部地區生長進度快于東北部和東南部地區,苗情總體較好,一類苗占比73.1%,較上年同期提高9.1個百分點。 

          2、糧油市場價格環比總體平穩 

          6月份市內糧油市場進入季節性消費淡季,購銷平穩,各品種價格相對穩定。監測的六類十種單品批發價環比1漲1跌8平穩,糧油綜合均價環比上浮0.42%、表現平穩,較上月提高0.95個百分點,同比明顯上漲6.26%。 

          (1)糧食、油菜籽、菜油價格穩定 

          6月全市標準粉由穩轉漲,普通大米、玉米、粳米、中稻、綠豆、色拉油、油菜籽、菜油價格繼續保持穩定。 

          (2)土豆價格略跌 

          土豆批發、零售價格環比均穩中略跌、同比均大幅下跌,主要是新土豆大量上市,供給增加。 

            

          (二)生豬產銷形勢 

          1、生豬出欄環比增   

          據市業農村委監測,設計生產能力500頭及以上規模場6月肥豬出欄量28.95萬頭,環比陡增41.27%,同比陡增52.93%。70個監測村育肥豬出欄環比小幅增加2.10%,同比驟減31.41%。 

          2、生豬屠宰量環比大幅增加 

          據市農業農村委對全市142個生豬規模屠宰企業監測看,6月屠宰量環比大幅增加13.37%,同比明顯減少6.46%。外地生豬調入量環比大幅減少12.28%,同比大幅減少14.18%,外地屠宰生豬占比23.50%,環比下降6.87個百分點。 

          3、豬肉及豬副產品純調入量環比大幅增加 

          從市農業農村委監測看,6月份純調入豬肉及豬副產品環比陡增48.95%,同比陡增59.12%。 

          4、待宰活肉豬及豬肉價格跌 

          6月我市待宰活肉豬及豬肉價格與全國走勢相同,環比跌。待宰活肉豬價格環比、同比分別驟降24.27%、49.41%;豬肉價格環比大幅下跌16.28%、同比驟降35.50%(見圖表3)。活肉豬及豬肉價格下跌的因素:一是生豬產能集中釋放,消費需求不足。據農業農村部監測數據顯示,重慶市生豬規模場6月出欄比上月增加41.27%,豬肉消費市場較為疲軟,出現階段性供應過剩,豬價持續大幅下跌。二是豬肉進口量持續增長,凍豬肉持續投放。海關總署最新數據顯示,2021年1至5月份的豬肉進口量為196萬噸,同比提高13.7%。加之部分屠宰企業將儲備凍豬肉持續投放市場,鮮肉市場無利好消息,豬價持續下跌。三是玉米價格居高不下影響豬糧比。玉米價格穩于高位,養殖飼料成本高位運行,加之豬價持續下跌,豬糧比亦持續下跌,養殖走向虧損。 

          5、仔豬價、豬糧價比環比均驟降 

          6月我市仔豬均價同全國走勢一致,均驟降。我市仔豬零售價56.48元/公斤,環比、同比分別驟降21.51%、29.77%。 

          我市豬糧比為5.39:1,受豬價下跌和玉米價格高位雙重影響,豬糧比持續回落,環比、同比分別驟降24.82%、60.44%。盡管全國生豬已變為虧損(據國家發改委監測,6月平均已降到-573元/頭),我市6月平均還是盈利79元/頭,但月底出欄已虧損156元/頭。 

          (三)蔬菜產銷形勢 

          1、蔬菜生產同比略增、價格環比明顯下跌     

          農情預計,6月全市蔬菜總產量為211.4萬噸,同比略增2.6%。其中番茄和馬鈴薯的產量均超15萬噸,番茄、茄子、辣椒、黃瓜、南瓜、四季豆、豇豆、藤菜的產量均在10萬噸以上,蘿卜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、西葫瓜、蓮白、大白菜、小白菜的產量均在2萬噸以上。6月份監測的24種蔬菜產地均價2.42元/公斤,環比明顯下跌10.70%,同比上漲8.04%。 

          2、蔬菜批發量環比明顯減少、價格環比繼續下跌 

          根據對雙福國際農貿城監測,6月份蔬菜批發交易量環比明顯減少17.20%,同比上浮1.22%、表現平穩。批發加權均價4.23元/公斤,環比下跌6.91%,同比小幅上漲4.19%(圖表4)。 

          3、蔬菜零售價環比略跌 

          據對重慶市38個區縣農貿市場蔬菜價格情況監測,6月重慶蔬菜零售價6.93元/公斤,環比略跌2.26%,同比略漲2.97%。 

          總體看,地產蔬菜進入上市高峰期,上市量大幅增加,產地價格回落明顯,同時拉動批發、零售價格繼續下跌。 

          (四)水產產銷形勢 

          1、大宗水產產地價環比穩中略漲、同比陡升 

          6月份主要監測品種平均價格18.28元/公斤,環比穩中略漲1.56%,同比陡升44.05%。其中草魚20.58元/公斤、鯽魚19.79元/公斤、白鰱10.48元/公斤、花鰱22.28元/公斤。 

          2、大宗水產批發量環比小幅增加、價格下跌 

          6月份重慶井口市場大宗水產品交易量環比小幅增加2.02%,同比大幅增加18.49%。全市水產批發均價21.47元/公斤,環比下跌3.24%,同比陡升35.97%。重慶井口市場的魚價環比穩中略跌、同比陡升,該市場6月批發均價比四川同類型品種均價略低1.54%,比湖北大幅高19.46%,比全國高7.04%。 

          3、大宗水產零售價環比穩中略漲、同比陡升 

          6月份我市水產零售均價24.03元/公斤,環比穩中略漲1.87%、同比陡升32.69%。草魚26.06元/公斤、鯽魚27.10元/公斤、白鰱14.52元/公斤、花鰱28.43元/公斤。 

          總的來看6月份魚價上漲的原因是受近年環保整治影響,全國水產養殖面積和總產量下降,供應減少。加上去年疫情和部分地區自然災害影響,大宗淡水產品庫存下降,全國范圍大宗淡水產品出現幾個月的供不應求現象。但隨著豬肉價格大幅下降,受肉類消費替代性影響,大宗淡水產品消費量有所下降,6月份均價呈現小幅波動的態勢。 

             (五)水果產銷形勢 

           1、本地脆李上市,供應量平穩,價格漲跌互現 

          (1)地產青脆李銷售偏旺 

          6月,地產早熟李開始成熟上市,拉開地產李銷售序幕,全市供應量近70萬噸,保持平穩。 

          (2)脆李產地價格同比下降 

          今年冬季受低溫影響,渝東北青脆李花期落花比較嚴重,產量下降,然而果實個頭偏大,優質果率增加,巫山脆李地產均價7.00元/公斤,優等果價格在20.00-30.00元/公斤,同比陡升40%左右。以渝北歪嘴李為代表的主城周邊青脆李基地受低溫影響較少,產量偏高,地產價格在6.00-20.00元/公斤,均價10.00元/公斤,同比明顯下降16.67%。 

          2、水果零售均價環比、同比均下跌 

          全市水果零售均價9.30元/公斤,環比明顯下跌10.62%、同比略跌3.29%,主要是時令水果供應量增多拉低總體零售均價。其中市場主供的李子零售均價12.82元/公斤,同比明顯下跌14.13%;西瓜5.37元/公斤,環比明顯下跌19.73%、同比與去年平穩;葡萄18.71元/公斤,環比、同比分別略跌3.61%、3.71%。 

          二、7月產銷形勢預測 

          (一)糧油:供銷穩定,價格總體平穩運行 

          市內糧油消費繼續處于淡季,供給充足,需求不旺,價格將延續平穩運行態勢。其中,大米在流通量增加及成本和收購價偏高等綜合作用下,價格將保持平穩運行。由于玉米和替代品價差仍然較大,將繼續刺激替代品用量增加,玉米“供強需弱”格局明顯,價格將呈穩中趨弱。食用油供給消費相對平穩,價格將總體穩定。 

          (二)生豬:豬價將回升,養豬虧損程度減弱 

          1、能繁母豬存欄量增、仔豬供應增加 

          據市畜牧技術推廣總站監測,設計生產能力500頭及以上規模場6月能繁母豬存欄量環比上浮0.47%、表現平穩,同比陡增61.25%。70個監測村散養戶能繁母豬存欄量環比下滑0.63%、表現平穩,同比明顯減少6.44%。預計7月份仔豬供應能力穩定,應提防因為前期價格快速下滑引起散養母豬減少。 

          2、預計生豬出欄量有明顯增加 

          據市畜牧技術推廣總站監測,設計生產能力500頭及以上規模場6月生豬存欄量環比穩中略增1.74%,同比陡增68.92%;其中5月齡以上商品育肥豬存欄量環比明顯增加5.33%,同比陡增91.00%。70個監測村散養戶生豬存欄環比明顯增5.32%,同比下滑0.50%、表現平穩。預計7月份可出欄生豬明顯增加。 

          3、豬價、肉價預計回升,養豬虧損程度將減弱 

          7月,前期恐慌性出欄已告一段落,出欄量將有所減少,腌臘制品和其他肉制品的存量消費比重驟減,鮮肉消費需求增大,預計豬價將有所回升,養豬虧損程度將減弱。 

          (三)蔬菜:供應充足,價格仍有下降空間 

          1、蔬菜上市進入定植-上市轉換期 

          (1)本地大田蔬菜栽植面積平穩 

          據農情監測,6月全市蔬菜定植面積約39.7萬畝,同比基本持平。其中,辣椒、豇豆的定植面積均在3萬畝以上, 蓮白、大白菜、小白菜的定植面積均在2萬畝以上,番茄、茄子、黃瓜、四季豆、瓢白、萵筍、藤菜、菜用玉米的定植面積均在1萬畝以上。 

          (2)蔬菜產量同比略增、價格環比小幅下跌 

          7月,地產蔬菜仍以茄果類、瓜類、豆類、葉菜類等夏季蔬菜為主,如果后期沒有出現較大的氣候變化,那么全市蔬菜上市量預計超156萬噸,同比增長超4%。其中辣椒上市量最大,加工、鮮食辣椒總上市量預計在14萬噸以上,其次為藤菜,預計超10萬噸,茄子、番茄、黃瓜、豇豆的上市量都將超7萬噸,苦瓜、絲瓜、冬瓜、四季豆的上市量都將超過4萬噸,蘿卜、蓮白、大白菜、小白菜、瓢白、萵筍、生姜的上市量相對較少,預計在1萬噸以上。大部分菜類仍處于下降區間,但個別品種或價格波動較大,預計產地價格平穩略降。 

             2、預計蔬菜批發量增,批發價穩中略跌 

          一是全國范圍內蔬菜長勢良好,外地調入蔬菜貨源充足供應量穩定;二是隨著氣溫升高,地產茄果類、豆類、瓜類等上市量增加,批發市場中地產菜交易量占比增加。預計7月蔬菜批發價格仍有下降空間。 

          (四)大宗淡水魚價格繼續高位運行態勢 

          7月份氣溫水溫將明顯上升,水產養殖進入生長旺季。盡管由少部分新魚開始上市,依然不能滿足市場需求,魚價會保持堅挺。但受豬肉價格大幅度下跌影響,市民還將繼續增加畜禽產品替代水產品消費。飼料上漲和養殖尾水治理等導致養殖成本上升,因此,預計7月大宗淡水魚價繼續保持高位小幅波動運行態勢,9月份后新魚上市后價格將回落。 

          (五)地產時令水果大量上市,價格兩極化明顯 

          7月上旬,我市局部地區還將迎來持續降雨天氣,將對在樹脆李品質產生影響,果實裂果加重,也對正值上市的西瓜、葡萄等時令水果采收帶來困難,采后腐爛也會加重。中下旬,我市進入“三伏天”后,告別雨水天氣,此時成熟上市的時令水果品質將大幅上升,同時,高溫天氣也會促使時令水果消費量激增,地產早熟南方梨將上市,外省時令水果調入量也會增加,豐富市場供應,水果市場零售均價也會進一步降低。 

              三、政策與技術建議 

          糧油:據氣象部門預測,7月全市大部地區晴雨相間,總體有利于作物生長。加強暴雨天氣防范,及時清溝理墑,補充肥料;稻瘟病、稻飛虱、玉米螟蟲、紋枯病等病蟲害較去年重,應抓住轉晴時機,加強防治;利用降雨過程增加農業工程蓄水。 

          生豬:政府相關部門堅持每天監測生豬價格變動情況,及時發布預警;豬場應繼續嚴格做好疫病防控,有條件的養殖戶盡量改善基礎設施配備條件,提升養殖場戶生物安全水平,并做好飼養管理工作;養殖場戶應逐步淘汰落后產能,提升高產仔性能母豬的比重,特別是對去年以來采用三元商品母豬留作種用的,繁殖效率低下的母豬應該加大淘汰力度,以質換量,從根本上降低生產成本。 

          蔬菜:關注天氣,加強各基地蔬菜管理,提高蓄水排灌能力;加強對茄果類等上市蔬菜監測,警惕部分品種集中上市引起滯銷出現。 

          水產:7月份魚類進入生長旺盛期,及時根據天氣和水溫變化調整投餌率;定期消毒、換水,同時使用光合細菌、硝化細菌、EM菌等調節水質;定期檢查并維護漁業設施,疏通進排水管道,固定圍網,做好應對強降雨災害天氣對漁業設施造成的損害;中午12點到下午2點和黃昏到次日清晨期間開啟增氧機;將達到上市規格的水產品及時捕撈上市,確保養殖效益。 

          水果:配套應對極端天氣果園基礎設施,為應對5-7月初的常年持續降雨天氣,推廣伏淡季水果避雨栽培;7-8月伏旱天氣,果園應配套灌溉設施,應及時采取滴管、管道澆灌、穴灌等各種方式灌溉抗旱,特別是幼齡果園。 

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